Уличная еда: Азия
Отправляйтесь в кругосветное культурное путешествие по миру уличной еды и узнайте истории людей, создающих ароматные блюда.
Эпизоды
Вдохновитесь удивительной историей шефа уличного кафе Джай Фай, придавшей кардинально новый облик том-яму и получившей звезду Мишлен за омлет с крабом.
Осака — город гурманов, благодаря которому стали популярны такие блюда, как окономияки и такояки. Здесь живет Тойо — веселый и энергичный шеф любимой горожанами изакаи.
Уличная еда Дели — от хрустящего острого чаата до пряного чоле батуре — имеет глубокие связи с традициями отдельных семей и политической историей страны.
Среди местных уличных деликатесов — от гудега до лапши из маниока — самая длинная история у жажан пасара. А рецепт одной женщины приоткрывает окно в прошлое.
Пудинг из тофу. Тушеные рыбьи головы. Томленая козлятина. Уличные заведения Цзяи стоят на страже кулинарных традиций Тайваня.
В ларьках с едой на рынке Кванчжан можно найти крабов в соевом соусе, домашнюю лапшу и другие блюда, давно полюбившиеся жителям Южной Кореи.
Улитки и дробленый рис — основа уличной кулинарии Хошимина, отражающей как историю страны, так и семейные традиции.
Путу пиринг, лапша с вонтонами, краб в соусе чили, рис с курицей. О своей жизни рассказывают хозяева излюбленных уличных заведений сингапурцев.
Пользуясь дарами земли и моря, Флоренсио Эскабас готовит суп из рифового угря, высоко ценимый жителями его города.
