
Родилась в московской дворянской семье писателя Владимира Егоровича Гиацинтова (1858—1933) и Елизаветы Алексеевны Венкстерн. Её дядя Алексей Венкстерн известен как пушкинист и автор шуточных пьес, а сестра Елизавета Владимировна была замужем за художником М. С. Родионовым (1885—1956). В 1911—1912 годах училась на факультете истории Высших женских курсов в Москве, одновременно занималась драматическим искусством у актрисы МХАТа Е. П. Муратовой. В 1910 по конкурсу была принята в МХТ. На тот же год приходится пылкая влюблённость в неё поэта Сергея Соловьёва, который, будучи отвергнутым, 31 октября 1911 года выбросился из окна, после чего шесть месяцев содержался в психиатрической лечебнице. Впервые выступила на сцене в 1911 в роли служанки в пьесе К. Гамсуна «У жизни в лапах». В 1911—1913 годах — сотрудница МХАТа. В 1912 году вошла в группу молодёжи, которая начала заниматься системой Станиславского и составила ядро 1-й Студии МХТ под руководством Л. А. Сулержицкого, занятия по системе вёл Е. Б. Вахтангов. В 1917 г. вышла замуж за своего двоюродного брата — офицера Эраста Николаевича Гиацинтова (1894—1975). Гражданская война разлучила её с мужем. Софья Гиацинтова продолжала артистическую карьеру в Москве, в то время как её муж вступил в Добровольческую армию и затем, при эвакуации из Крыма, оказался в эмиграции в Европе, а позже в США. В дальнейшем супругам удалось встретиться один раз, в 1923 году, когда актриса приезжала в Прагу на гастроли. В 1924 году Софья добилась расторжения брака, чтобы узаконить свои отношения с актёром Иваном Берсеневым (1889—1951). В Москве супруги жили в «доме актёров» по адресу: Брюсов переулок, 12. В 1913—1924 — актриса МХТ, в 1924—1936 — актриса и режиссёр МХАТа 2-го, в 1936—1938 — актриса Театра имени МОСПС (ныне Театр имени Моссовета), в 1958—1961 — актриса Московского драматического театра им. К. С. Станиславского. В 1938—1958 и 1961—1982 годах — актриса и режиссёр Московского театра им. Ленинского Комсомола (ныне Театр «Ленком»). В 1940-е годы театром руководил «триумвират» из Берсенева, Гиацинтовой и Серафимы Бирман. После смерти мужа Гиацинтова стала художественным руководителем (с 1952 г. главным режиссёром) театра и сохраняла этот пост до 1957 г. В 1958—1961 годах преподавала в ГИТИСе имени А. В. Луначарского. Совместно со В. С. Смышляевым вела класс в Белорусской драматической студии при МХАТе. Подробно рассказала о своей семье и театральной судьбе в книге «С памятью наедине» (1985).
1969ПровинциалкаФильмDirector
1967Седьмой спутникФильмв роли General's wife
1964Сумка, полная сердецФильм
1957Семья УльяновыхФильм
1957Без вести пропавшийФильм
1955Неоконченная повестьФильмв роли Anna Yershova, Yuri's Mother
1950ЖуковскийФильмв роли Anna Nikolaevna
1950Падение БерлинаФильмв роли Ivanov's mother
1946КлятваФильмв роли Varvara Mikhaylovna Petrova